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第十六章 小灵店登记（第2页）
“还好，李二说今日还余两根肘子，还帮忙把皮毛都处理干净，洗洗就可以直接下锅了。”李姥姥说道。
“走，炖大猪蹄子去。姥，我给你掌火。”张羽一边说一边和李姥姥往厨房走去。
来到厨房。
李姥姥就开始清洗大猪蹄子。
张羽则开始洗锅，洗完在锅中放入清水，升火……
开始炖大猪蹄……
见李姥姥将清洗好的大猪蹄子，放入张羽烧开的清水里，焯水，去掉蹄子上的血沫等。
“姥，这蹄子等等还要脱骨吧。”张羽向李姥姥问道。
“是的，你还懂。”
“那当然……”
“脱完骨，就往上面摸黄酱，酱油，小羽，你把锅里的水舀掉，洗干净。”李姥姥向张羽吩咐着。
“好，然后是不是等锅里水渍干了，倒三两黄油。”
“对……”
李姥姥在把猪蹄都抹上料汁后，锅里油也刚好热到了七分，她将猪蹄子放入热油中炸……
“姥，我明日想去县城一趟。”张羽跟李姥姥说道。
李姥姥一边给猪蹄翻面，一边问道：“去县城做什么？”
“去工商会登记李姥姥的店。”张羽说道。
李姥姥将蹄子炸至金黄，捞起放竹筐里面沥油。
她一边做，一边回着张羽的话：“你说要开小灵店，不是随口说说的啊。”
“当然是认真的，我问过村里王婶，她说小灵店的工商会证件办理下来。大概需要一两个月的流程，到时灵米也成熟了，我算过了，启动资金应该就够了。”张羽控制着灶膛里火苗的大小。
李姥姥将锅中炸猪蹄的油舀起，余留些许，再往里面加入葱段、姜片、八角、小米辣……
将这些调料，爆香……后。
李姥姥又放入清汤、精盐、香菇、酱油、醋等其他佐料，最后放入金黄的大猪肘子……
“小羽，转大火。”
“姥，收到。”
张羽稳定的控制着火苗。
李姥姥接着刚才张羽的话题说道：“其实姥姥我也是想开一个小灵店的，但是我又不想你太辛苦。”
“姥，我知道，我都知道。”张羽并不想李姥姥难过，于是决定换了个话题……
“姥，是不是该转小火啦……”
张羽手捏诀……
“呲呲呲……”
火苗慢慢的转成了小火……
李姥姥将肘子转移至小锅，说道：“再煨炖两刻钟即可……”
趁着空隙，李姥姥还炒了个瘦肉炒口蘑，还拍了个黄瓜。
此时，炖大猪蹄子也好了，李姥姥打开锅盖，一阵香味顺着空气蔓延开来。
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