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豆浆稍微冷却一会儿后，上面会浮起来一层薄薄的黄色豆皮，用筷子挑出来，挑到木架子上，下垂成条状，等干燥后就是能吃的腐竹了。

如果想要吃腐竹，那就一直在锅里复煮，让豆浆一直处在温热的状态。每凝结一层黄豆皮，就用筷子挑出来。

挑完豆皮后，将小米醋分多次倒入豆浆里，每次都要搅拌均匀，然后放到旁边静置。

慢慢的，豆浆会形成四散的豆花形状，四周渗出清淡的液体。

把豆花倒入早已准备好的方型盒子里，盖上一层纱布，轻轻地将豆花的水分压出来。

放上一个小木板，等待半小时左右。

原初贝轻轻地揭开纱布，程年在旁兴奋地大叫，“天呐，天呐，真的做出豆腐啦！”

三四把黄豆居然能做出这么多美味，程年数着手指，“妈呀，黄豆可太有用了，豆浆、腐竹、豆腐，酱油，还能做黄豆酱，咱们今天晚上吃豆腐吗？”

原初贝也跟着开心，但看着盆里的豆渣，一时犯了难。

“嗯....还剩这么多豆渣呢，丢了太可惜了，做豆渣饼吃吧？”

往豆渣里加几颗鸡蛋、面粉、盐，搅和均匀后，捏成一个个小饼。等油热后，放锅里小火煎熟，煎到表皮金黄时，就能直接吃了。

用番茄做了些番茄酱，去皮切丁，加水熬成浓稠的酱汁。

豆渣饼蘸上番茄酱，饼吃着焦脆，配上酸甜的番茄酱，也十分开胃。

但这饼实在是太多了，他们连吃了三天都没吃完。

到第四天时，程年一看到豆渣饼，就觉得头大，原初贝也有点吃腻了。

于是他们又开始倒腾红薯粉。

家里的红薯不多，之前偶尔在烤火的时候，丢一个进去。

烤得恰当时，薯香四溢，满屋子都飘着甜香味，分成两瓣分着吃，满嘴都是红薯软糯的果肉，特别香。

但原初贝更爱吃红薯粉，灾难以前，每隔两天，她就要吃一碗红薯粉，无论是做成酸辣粉，还是下到火锅里，都好吃极了。

把红薯切成细丝，放进石磨里，加水磨成红薯泥。

然后准备个纱布，将红薯泥过滤一遍，然后将红薯渣滓重新浸回水里，再次过滤，这样反复操作，将红薯渣里的淀粉全部清洗出来。

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